Proč kečup nestéká z chleba?

Proč se kečup nerozleje po sendviči a barva nesteče z čerstvě natřeného povrchu? Je to kvůli chaotickému tepelnému pohybu částic v kapalinách. Vysoká viskozita kečupu, barvy a dalších těžkých kapalin vzniká díky charakteristickému trhavému pohybu částic a velkých molekul, známému též jako Brownův pohyb.

Read More

Chléb, který přinášel smrt

Ještě naše prababičky se držely hesla, že chléb je boží dar a také se k němu chovaly s úctou. Určitě i proto byl v těch ne zas tak vzdálených časech chutnou potravinou, která se rozhodně nepekla z nekvalitní mouky, jak je to dnes běžné, alespoň u „průmyslově“ vyráběných chlebů, které koupíte v supermarketu.

Read More